Готовим рыбные зразы с сыром, маслом и зеленью

Продолжаем готовить рыбные блюда из даров Камчатского края. Сегодня будут рыбные зразы. Готовить их одно удовольствие! Зелень – в рыбный фарш, масло и сыр – в серединку котлеты. Быстро жарим – и вскоре на столе у нас такие поджаристые, такие сочные зразы. Отличный вкусный и сытный ужин вам обеспечен! Время приготовления всего 30 минут.

Ингредиенты:

Статья по теме

Готовим рыбную запеканку с грибами

- 35-40 гр. крошки белого батона;

- небольшая красная луковица;

- по необходимости - немного молока;

- небольшой пучок укропа с петрушкой;

- 30-40 гр. сыра;

- 30-40 гр. сливочного масла (перед приготовлением положите в морозильную камеру. Я обычно сразу нарезаю масло на брусочки, а только потом охлаждаю);

- соль, перец;

- панировочные сухари;

- 3-4 ст. ложки растительного масла.

Начинаем «собирать» зразы: ставим мелкую решётку в мясорубку, пропускаем фарш вместе с зеленью и луком. Добавляем натёртую с батона крошку, приправы, если очень густо – несколько столовых ложек молока. Вымешиваем и отбиваем фарш. Нарезаем брусочками сыр и подмороженное масло.

Делим фарш на одинаковые части, скатываем шариками. Разминаем лепешками, добавляем по брусочку масла и сыра. Соединяем плотно края, похлопывая, формируем продолговатой котлеткой. Обваливаем зразы в мелких сухарях.  В это время в сковороде на средне-сильном огне уже перекаливается масло.

2-3 минуты обжариваем одну сторону котлет до корочек, переворачиваем. Через 1-1,5 минуты убираем огонь до слабого. Котлеты доходят до готовности за 4-5 минут. Приятного аппетита!

Готовим японские пельмени «Гнёзда» с рыбным фаршем Подробнее

Смотрите также:

• Готовим сказочный лес своими руками (фотоурок) →
• Готовим диетический тирамису. Фоторецепт →
• Готовим цитрусовый салат по-камчатски →