Пальмовое масло стало неотъемлемой частью пищевой промышленности, но его безопасность вызывает вопросы. Этот ингредиент, используемый в продуктах от печенья до мороженого, привлекает производителей низкой стоимостью и способностью продлевать срок годности. Как сообщили в краевом Роспотребнадзре, эксперты предупреждают о рисках для здоровья.
Что такое пальмовое масло?
Пальмовое масло извлекают из плодов и семян масличной пальмы. Существует два вида: нерафинированное (красное), богатое витаминами А и Е, но с высоким содержанием насыщенных жиров, и рафинированное, бесцветное и безвкусное, широко применяемое в промышленности.
Почему оно вызывает беспокойство?
По данным Всемирной организации здравоохранения, регулярное потребление пальмового масла может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и увеличивать уровень «плохого» холестерина. Например, ежедневное употребление пачки печенья с этим маслом за месяц эквивалентно потреблению 2–3 кг сливочного масла по количеству насыщенных жиров. Особую опасность представляет техническое пальмовое масло, которое недобросовестные производители добавляют в молочные продукты, такие как сыр или сметана, что может нанести вред здоровью.
Как обнаружить пальмовое масло?
На этикетках оно может скрываться под названиями: «растительное масло», «пальмовый олеин», «пальмовый стеарин», «кондитерский жир» или «растительный заменитель жира».
Где встречается чаще всего?
Пальмовое масло часто содержится в:
- кондитерских изделиях (печенье, торты, вафли);
- хлебобулочных изделиях;
- мороженом и десертах;
- полуфабрикатах и готовых блюдах;
- майонезе, соусах и молочной продукции с длительным сроком хранения.
Советы по выбору продуктов
Роспотребнадзор рекомендует:
- тщательно изучать состав на этикетках;
- выбирать продукты с коротким сроком годности и натуральными ингредиентами;
- ограничивать потребление кондитерских изделий и полуфабрикатов;
- отдавать предпочтение молочным продуктам без растительных жиров.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
