Специалисты Камчатского краевого центра общественного здоровья и медицинской профилактики напоминают: при планировании рациона ключевую роль играет не только количество, но и происхождение калорий. Две тысячи килокалорий из фастфуда и те же две тысячи из сбалансированного набора цельных продуктов окажут на организм принципиально разное влияние.
Эксперты разделяют калории на две категории.
«Пустые» калории, содержащиеся в сахаре, выпечке из рафинированной муки и продуктах с трансжирами. Они вызывают резкий скачок энергии, за которым следует упадок сил и быстро возвращающееся чувство голода. Такая пища бедна витаминами и клетчаткой и способствует отложению жира.
«Плотные» или качественные калории, источником которых служат цельные злаки, нежирный белок, полезные жиры и овощи. Они усваиваются медленно, обеспечивая длительное чувство сытости, и снабжают организм необходимыми для здоровья питательными веществами.
Врачи выделяют четыре ключевых различия в воздействии пищи разного качества.
Сытость. Белок и клетчатка насыщают эффективнее, чем простые углеводы.
Гормональный фон. Цельные продукты помогают стабилизировать уровень инсулина, избегая резких колебаний.
Метаболизм. На переваривание сложной пищи организм тратит больше энергии.
Общее здоровье. Качественный рацион обеспечивает тело нутриентами, необходимыми для поддержания иммунитета, тонуса и здоровья всех систем.
Специалисты рекомендуют следовать «правилу тарелки»: в первую очередь следить за её составом (белки, полезные жиры, сложные углеводы и клетчатка), а уже потом — за цифрами калорийности. Основой питания должны стать цельные, минимально обработанные продукты.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
