Специалисты Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (подведомственного Россельхознадзору) проверили образец тихоокеанской малосолёной сельди в вакуумной упаковке. Исследования завершились 22 июля. Продукцию проверяли на соответствие ГОСТу 815-2019 «Сельди солёные. Технические условия».
По результатам испытаний выяснилось, что содержание соли в образце составило 8,1%. Для малосолёной рыбы норматив — от 4% до 6% включительно. Превышение более чем на 2% означает нарушение технологического режима посола.
Как пояснили специалисты, избыток соли полностью меняет вкус рыбы, портит её текстуру и вводит покупателя в заблуждение: продукт с таким содержанием соли нельзя продавать с маркировкой «малосолёная». Кроме того, повышенное содержание натрия увеличивает солевую нагрузку на организм, что вредно для здоровья.
Результаты исследований внесены в федеральную государственную информационную систему «ВетИС — Веста» и переданы владельцу продукции. Дальнейшая судьба партии сельди будет решаться в соответствии с законодательством.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
