В России разработан проект первого ГОСТа, который содержит рекомендации по приготовлению блюд традиционной русской кухни. В числе 133 позиций — колобок, кисель, котлеты, каши, салаты, закуски, напитки и даже приправа хрен. Документ есть в распоряжении РИА Новости.
Согласно стандарту, для приготовления «сказочного» колобка потребуются мука, сметана, сливочное масло, молоко, сливки, яйцо, закваска или дрожжи. Тесто готовят опарным способом, формуют изделие в виде небольшого шара и жарят в растительном масле или запекают в печи либо духовке.
ГОСТ предусматривает три разновидности киселя: гороховый, ячменный и сладкий плодово-ягодный. Для котлет разработано шесть технологий — мясных, овощных и рыбных. Также в документе прописаны рекомендации по приготовлению каш — сваренной или запаренной крупы.
В Минпромторге отмечали, что проект ГОСТа объединяет лучшие практики приготовления традиционных блюд, их историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов. В дальнейшем планируется расширить перечень блюд.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
