Специалисты Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (подведомственного Россельхознадзору) обнаружили плесневые грибы в образце зернистой солёной икры кеты. Исследования завершились 21 июля. Продукцию проверяли по нескольким техническим регламентам: о безопасности пищевой продукции, о безопасности рыбы и рыбной продукции, а также по техническим условиям производителя.
По результатам микробиологических испытаний выявлено десятикратное превышение допустимого уровня плесневых грибов. При нормативе не более 50 КОЕ/г (колониеобразующих единиц на грамм) в исследуемом образце обнаружено более 500 КОЕ/г. Это значит, что продукция не соответствует обязательным требованиям безопасности.
Как пояснили специалисты, наличие плесени свидетельствует о неудовлетворительном санитарном состоянии на производстве, нарушении режимов охлаждения при транспортировке или хранении сырья. Употребление такой икры опасно для здоровья: она может вызвать острое пищевое отравление, аллергические реакции и расстройство желудочно-кишечного тракта. Кроме того, плесневые грибы выделяют микотоксины, которые накапливаются в организме и негативно влияют на печень и иммунитет.
Результаты исследований внесены в федеральную государственную информационную систему «ВетИС — Веста» и переданы владельцу продукции. Дальнейшая судьба партии икры будет определяться в соответствии с законодательством.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
