Специалисты Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» обнаружили бактерии группы кишечных палочек в пробе мороженого фарша из горбуши. Исследование проводилось в рамках производственного контроля на соответствие требованиям технических регламентов о безопасности пищевой и рыбной продукции.
Лабораторные испытания завершились 27 июля. Специалисты проверили фарш на содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, а также оценили его органолептические свойства, паразитарную чистоту и микробиологические показатели. Именно по последнему пункту и было выявлено нарушение — наличие колиформных бактерий.
Как пояснили эксперты, кишечная палочка в продукте может указывать на несоблюдение санитарно-гигиенических требований на этапе производства, переработки, хранения или транспортировки. Это также повышает риск микробиологической порчи продукции.
Результаты исследования внесены в компонент федеральной государственной информационной системы «ВетИС — Веста» и переданы владельцу продукции.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
