Красная икра на российском рынке может вновь превратиться в дорогостоящий деликатес, утратив привычный для покупателей статус относительно доступного продукта. Такой прогноз представил член правления Российского союза промышленников и предпринимателей Герман Зверев в аналитическом материале для издания «Сфера», посвящённом перспективам лососёвого промысла, в том числе на Камчатке.
Поводом для неутешительных выводов стали итоги лососёвой путины 2026 года, которые в Росрыболовстве назвали худшими за последние 15 лет. При этом эксперт призывает не торопиться с утверждениями о катастрофическом сокращении рыбных запасов: за минувшее столетие периоды высоких уловов неоднократно сменялись десятилетиями сравнительно низкой численности тихоокеанских лососей.
По оценке Зверева, представления россиян о доступности красной икры во многом сформировались в годы рекордных уловов, когда объёмы её поступления на рынок в пять-шесть раз превышали показатели 1970–1980-х годов. Дополнительное влияние оказывал нелегальный оборот: в рассматриваемый период, по подсчётам эксперта, от 40 до 50% продукции составляла браконьерская икра либо товар, реализованный через фирмы с нарушением налогового законодательства. Такое предложение поддерживало у покупателей ценовые ожидания, не соответствовавшие реальным затратам добросовестных производителей.
В ближайшие годы ситуация может измениться на фоне более скромных прогнозов вылова и увеличения финансовой нагрузки на рыбопромышленников. По мнению Зверева, наиболее серьёзные перемены ожидают именно икорный рынок, который постепенно вернётся к условиям, когда красная икра считалась премиальным товаром. Конкретных сроков и масштабов возможного повышения цен эксперт не называет, однако считает прежние представления о дешёвой икре всё менее соответствующими экономическим условиям отрасли.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
