Почём «шуба» для селёдки? Как сэкономить на новогоднем застолье

До нового года осталось чуть больше недели и в камчатских магазинах идёт активная закупка продуктов для праздничного стола.

По традиции, в честь этого праздника цены достигают своего апогея к 31 декабря. Причём это касается не только продуктов питания, но и непродовольственных товаров.

Оценить динамику цен можно на классическом оливье — корреспондент «АиФ-Камчатка» подсчитал, что самый простой вариант этого новогоднего салата обойдётся в полтысячи рублей. Выросла также стоимость и второго по популярности холодного блюда — «Сельди под шубой».

Камчатцы, живущие «в рыбном цеху страны» уже устали возмущаться росту цен на рыбу и икру.

– Если бы не социальные и фирменные магазины рыбных компаний, а также ярмарки местных товаропроизводителей, то рыбу мы могли бы себе позволить покупать так же «часто», как и мясо, — вздыхает пенсионерка Анна Никифоровна. — Где это видано: обычная солёная селёдка уже по 250 рублей за килограмм.

С душой — дешевле

Практичные камчатские хозяйки не только закупают продукты заранее и в оптовых торговых точках, но также вспоминают рецепты ещё советских времён. Тогда, напомним, если не удавалось достать деликатесы, праздничный стол ломился от кулинарных шедевров «пальчики оближешь», приготовленных с душой и фантазией из простых составляющих.

Так вот, та же сельдь обойдётся в 2,5 раза дешевле, если её засолить самим. В трёхлитровую банку нужно положить непотрошеные селёдины (стоимость 100-120 руб. за 1 кг мороженой) головой вниз (4-5 шт.), добавить пряности (лавр, душистый перец, пучок укропа или на ваш вкус), гранёный стакан соли (до рисочки) и 1 столовую ложку сахара. Залить остывшей кипячёной водой. Закрыть пластмассовой крышкой, банку встряхнуть. Сутки банка стоит в кухне, затем в холодильнике. Утром и вечером банку нужно встряхивать. Малосолочка готова на 5-й день, а вообще срок засолки — неделя. Дёшево и сердито.

Вряд ли многие откажут себе и в удовольствии полакомиться запечённым мясом. Дешевле всего стоит охлаждённая курица — в среднем 200 руб. за килограмм, утка — от 300, индейка — от 400, гусь — 750. Свинина, как и говядина, обойдутся дороже — от 450 руб. за кило. Оленина — 590. Стоит отметить, что подешевело филе кролика (страна производитель — Китай): в декабре прошлого года кило крольчатины стоило 460 руб., сейчас — 350.

Многие торговые точки, чтобы привлечь покупателей, проводят всевозможные акции и распродажи. В частности, на одном из рынков Петропавловска при покупке мясной продукции на сумму от 2 000 руб., покупатель участвует в лотерее и, возможно, выиграет к Старому Новому году (и истощившемуся кошельку) набор мясной продукции. А при покупке от 5 000 — в подарок получаешь утку (Белоруссия) и рецепт её приготовления.

И если без скоромных продуктов в новогоднюю ночь ещё можно хоть как-то обойтись, тем более что у православных продолжается пост, то представить себе этот праздник без фруктов, особенно мандаринов, довольно трудно. Сегодня стоимость килограмма оранжевых цитрусовых колеблется у нас от 100 до 240 руб. Как показывает практика, цены на них меняются чуть ли не каждый день — конечно, не в пользу покупателей. Стабильными остаются пока ценники у яблок и винограда. За килограмм первых просят от 200 руб., а стоимость южных ягод (в зависимости от сорта) начинается с 300. Правда, закупить их заранее, как, например, мясо или крупы, невозможно.

Не до жиру

Большинство жителей полуострова встречают Новый год дома, в окружении семьи и друзей — это и традиция, и экономия. На многих предприятиях уже второй декабрь подряд отказываются от корпоративов в ресторанах и кафе — работники поздравляют друг друга сами, теперь уже частично за свой счёт. Как говорят сотрудники камчатских типографий, снизилось и количество заказов на полиграфическую продукцию — фирменные календари, планинги и т. п. Инфляция заставляет считать каждый рубль.

– В этом году даже праздника никакого не хочется, — говорит жительница Петропавловска Екатерина Ивановна, — Всё так дорого! Самая минимальная сумма — около 10 тысяч рублей на двоих без подарков и ёлки. Шампанское, салаты, нарезка (рыба, мясо), горячее, фрукты, конфеты, икра… Сейчас у нас сумасшедшие цены на всё. Конечно, можно уложиться и в три тысячи рублей, но это уже зависит от личных предпочтений и возможностей.

– Россия — это страна контрастов, особенно в последнее время. Стол может стоить и тысячу рублей и сотни тысяч долларов, — рассуждает студент КамГУ Сергей. — Малоимущие будут довольствоваться самым необходимым, властьимущие — ни в чем себе любимым не откажут. Всё как обычно в последние годы «эпохи стабильности».

…Но под Новый год не хочется о грустном. Независимо от того, сколько вы потратите на угощение, самое главное, чтобы вы получили удовольствие. Ведь этот праздник мы отмечаем один раз в году!

Белла Дедова

Смотрите также:

• Апельсиновый кактус и другие деликатесы можно купить в центре Петропавловска до конца года →
• Как сэкономить время и деньги на новогодний стол? →
• Январь на дворе - в карманах по дыре →