Студент Камчатского государственного технического университета Бойко Артем и команда ученых департамента «Пищевые биотехнологии» разработали технологию получения лапши из минтая. Об этом говорится на сайте вуза.
Работы были проведены по заданию Росрыболовства. Отмечается, чт лапша из минтая является уникальным экологичным высокобелковым продуктом. Аналогов его в России пока не придумали.
В ближайшее время ученые намерены получить патент на изобретение, разработку передать на рассмотрение рыбоперерабатывающим компаниям Камчатки. Сублимированную лапшу можно употреблять в пищу уже сразу после заваривания горячей водой.
Ассортимент включает в себя лапшу нейтрального молочного вкуса, со вкусом рыбы, кальмара и т.д.
