Исследования 11 партий готовых салатов из общепита на Камчатке показали несоответствия требованиям безопасности у 10 образцов — в блюдах содержались бактерии, дрожжи и плесневые грибы, сообщили в пресс-службе Россельхознадзора.
Специалисты Камчатского филиала «НАЦРЫБЫ» проверяли салаты оливье, крабовый, цезарь, мясной и другие виды. Из 10 образцов с нарушениями в восьми было превышено содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Они размножаются при комнатной температуре и становятся признаком общего бактериального загрязнения.
В пяти образцах из 10 содержались колиформные бактерии — они свидетельствуют о загрязнении частицами фекалий. Плесень обнаружили в трёх образцах, дрожжи — в одном из салатов; они портят продукты и выделяют токсины. В ряде образцов было сразу два или три несоответствия.
Такой едой можно отравиться, получить расстройство желудочно-кишечного тракта, а в тяжёлых случаях — инфекцию. Особенно это опасно для детей, пожилых, ослабленных людей.
Напомним, ранее мы писали о признаках ботулизма — опасного заболевания, вызванного пищевым токсином.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
