На прилавках столицы Камчатки появилась свежая икра кижуча — и её цена установила своеобразный рекорд сезона. Как сообщают продавцы в ТЦ «Плаза», стоимость деликатеса достигла 16 тысяч рублей за килограмм. Это превышает даже цену на икру чавычи, которая до этого считалась одной из самых дорогих.
Для сравнения: в конце июля на рынках Петропавловска икра чавычи продавалась по 15 тысяч рублей за килограмм, икра нерки стоила 12–13 тысяч, а икра кеты — 13–14 тысяч. Традиционно самая доступная икра горбуши тогда только начинала появляться в продаже по цене около 12 тысяч рублей за килограмм. В прошлом году в это же время икра горбуши стоила 8–8,5 тысячи рублей.
Таким образом, новый деликатес — икра кижуча — не только обогнал по цене все другие виды, но и закрепил тенденцию общего подорожания красной икры в этом сезоне. Ещё в начале июля сообщалось, что цены на три вида лососёвой икры (чавычу, нерку и кету) выросли более чем на 40% по сравнению с июлем прошлого года.
Появление икры кижуча в продаже логично завершает сезонную цепочку: первой на прилавках появляется чавыча, затем нерка, кета и горбуша, а последним, как правило, заходит кижуч. Однако в этом году из-за рекордно низкого вылова лососёвых на Дальнем Востоке цены на всю продукцию оказались выше обычного. По данным экспертов, путина-2026 стала одной из худших с 1990-х годов: к началу августа вылов горбуши отставал от прогнозов на 61%, а нерки — на 66%.
В таких условиях производители уже начали пересматривать цены, и эксперты прогнозируют дальнейшее подорожание икры к новогодним праздникам на 10–20%, а при ухудшении ситуации — до 30%. Банка икры (250 граммов), которая сейчас стоит около 5 тысяч рублей, к Новому году может вырасти в цене до 6,5 тысячи.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
