Многие продукты уже содержат соль, поэтому даже без привычки досаливать еду её может оказаться в рационе больше, чем нужно. Избыток соли связан с повышением артериального давления, поэтому специалисты советуют контролировать её количество.
При этом уменьшить соль не значит отказаться от вкусной еды. Есть несколько способов сделать блюда ярче.
Лимонный сок и уксус добавят приятную кислинку и помогут компенсировать недостаток солёного вкуса. Их можно использовать для салатов, рыбы, мяса и некоторых супов. Подойдут яблочный, винный, рисовый и бальзамический уксус.
Зелень и пряности сделают блюда ароматнее. Используйте укроп, петрушку, базилик, кинзу, зелёный лук, чеснок, розмарин, орегано, паприку, тмин, кориандр и другие специи. При покупке готовых смесей обязательно смотрите состав — в них уже может быть соль.
Морская капуста тоже способна добавить блюдам насыщенный вкус. Лучше выбирать сухую ламинарию без добавленной соли. Консервированные продукты и готовые снеки из водорослей могут содержать много соли, поэтому изучайте упаковку.
Сельдерей благодаря своему характерному вкусу также можно использовать в качестве приправы. Например, корень можно высушить, измельчить и смешать с другими сушёными овощами и специями.
Специалисты Камчатского Центра общественного здоровья и медицинской профилактики подчеркивают: уменьшать количество соли лучше постепенно. Со временем вкусовые рецепторы адаптируются, и привычная еда начинает казаться более насыщенной даже без большого количества соли.
Важно учитывать не только соль из солонки, но и ту, что уже содержится в хлебе, колбасе, сырах, соусах и других готовых продуктах. Поэтому при покупке еды стоит обращать внимание на её состав.
