На Камчатке в лаборатории филиала ФГБУ «НЦБРСП» было проведено более 800 исследований рыбных консервов. С начала января по 2 июля 2025 года в рамках платных услуг специалисты лаборатории провели комплексные анализы качества и безопасности 45 образцов консервов, включая печень трески и минтая, а также икру минтая.
Исследования проводились в соответствии с техническим регламентом ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также другими нормативными документами. В ходе экспертиз проверялись такие показатели, как полихлорированные бифенилы (ПХБ), токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, пестициды и микробиологические параметры.
Специалисты отметили, что при оценке безопасности и качества рыбных консервов учитываются несколько ключевых факторов. Важнейшим из них является герметичность упаковки, которая должна надежно защищать продукт от внешних воздействий, а также чистота внутренней поверхности упаковки.
Кроме того, проводится оценка наличия неспорообразующих микроорганизмов и спорообразующих бактерий, таких как Bacillus cereus, Bacillus polymyxa и Bacillus subtilis, а также термофильных спорообразующих микроорганизмов.
По итогам проведенных исследований было установлено, что три партии консервов не соответствуют паразитологическим требованиям безопасности: в продукции были обнаружены личинки гельминтов. Данная информация была внесена в автоматизированную систему Россельхознадзора «Веста» и доведена до сведения заказчиков.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
