С 12 января по 7 октября 2026 года специалисты испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверили качество и безопасность 8 партий плодоовощной продукции. Под лабораторный контроль попали огурцы, картофель, редис и кабачки общим объёмом более 71 тонны.
По результатам исследований в двух случаях выявлены несоответствия требованиям. В частности, зафиксированы нарушения по показателю «массовая доля нитратов».
Испытания проводились на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Образцы проверяли по показателям «нитраты и нитриты», чтобы подтвердить их токсикологическую безопасность.
Как поясняют специалисты, нитраты — это соли азотной кислоты и естественный элемент питания растений. Однако их избыточное накопление в овощах строго контролируется. Завышенная доля нитратов чаще всего связана с нарушением агротехнических правил: избыточным или несвоевременным внесением азотных удобрений, недостатком освещения или особенностями вегетационного периода.
Систематическое употребление такой продукции представляет скрытую угрозу для здоровья: в процессе метаболизма нитраты превращаются в более токсичные нитриты, которые могут вызывать тканевую гипоксию (метгемоглобинемию) и негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта.
Информация о результатах исследований внесена в систему «Веста» и доведена до заказчиков.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
