В Камчатском крае проходит конкурс «Лидера качества - 2023», конкурсная комиссия уже посетила 7 заведений края.
За высокое звание соревнуются заведения общепита Петропавловска-Камчатского и Елизова. Конкурс проходит с 2003 года, он организован при поддержке правительства региона.
«При проведении конкурсного обследования предприятий общественного питания, мы ориентируемся на требования, которые регламентированы в правилах общественного питания. Там все подробно расписано: устройство входной, обеденной и кухонной зон, все требования к хранению продукции, состояние санитарных помещений и многое другое. Любой из перечисленных пунктов влияет на качество конечного продукта», - сообщил гендиректор ООО «Камчатский центр сертификации», председатель конкурсной комиссии «Лидер качества» Алексей Дорчинец.
Комиссия также оценивает атмосферу, интерьер предприятия и сервис. Уделяют внимание меню и его оформлению, способу приготовления блюда и его составу.
Комиссия уже посетила ресторан «Наше место», мясобургерная «Friends&Burgers», бар-музей «Васи Ложкина», ресторан «Нерка. Рыба красная», арт-кафе «Квартал», паб «Harat's Irish Pub», ресторан «Два моря, океан».
