В испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» с 12 января по 16 октября провели комплексные исследования качества и безопасности икры лососёвых рыб. Специалисты изучили 630 партий деликатеса— в том числе из горбуши, кеты, нерки, чавычи и других видов.
Эксперты оценивали широкий спектр показателей — от содержания полихлорированных бифенилов (ПХБ), токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов, пестицидов и консервантов до микробиологических и органолептических характеристик, а также паразитарной чистоты и биогенных аминов.
По итогам исследований зафиксировано 233 положительных результата — то есть выявлены несоответствия нормативам. В частности, в продукции обнаружили золотистый стафилококк, колиформные бактерии, дрожжи и плесневелые грибы. Кроме того, зафиксированы отклонения по органолептическим параметрам — внешнему виду, запаху, вкусу и цвету.
Все результаты внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и доведены до сведения заинтересованных лиц.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
