Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (подведомственного Россельхознадзору) выявили нарушения в двух образцах мороженой рыбы. Продукцию проверили на соответствие требованиям технических регламентов по паразитарной чистоте, радионуклидам, микробиологии и органолептическим свойствам.
По результатам испытаний в обоих образцах обнаружили несоответствие по показателю «консистенция» — текстура и структурные характеристики оказались несвойственны для данного вида продукции. Все остальные проверяемые показатели безопасности (паразиты, радионуклиды, микробиология) оказались в норме.
Изменение консистенции рыбы обычно говорит о нарушении технологического процесса при производстве, неправильной транспортировке или хранении — например, о повторной заморозке. Это отклонение существенно снижает товарные качества продукции.
Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС — Веста» и доведены до владельцев продукции.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
