Главное событие ДВ этого года - гастрофестиваль «ПапоротникИКРАБ» начался на Камчатке
Он призван раскрыть гостям всю уникальность традиционной и современной кухни Камчатки, познакомить с неповторимыми дарами природы полуострова и гостеприимством жителей края.
«В этом фестивале все впервые. Фестивалей такого формата на Камчатке еще никогда не проводилось. Ни по продолжительности, ни по количеству участников и зрителей. Мероприятия будут проходить в кафе и ресторанах, учреждениях культуры, на деловых и образовательных площадках края. В мероприятиях будет задействовано множество участников и волонтеров. Фестиваль «ПапоротнИКРАб» обещает стать главным событием Дальнего Востока 2021 года», - рассказали организаторы фестиваля.
В программе фестиваля беседы о кулинарных традициях народов Камчатки, мастер-классы по приготовлению блюд традиционной и новаторской кухни, лекции по питанию, деловая программа для профессионального сообщества рестораторов и отельеров Камчатки, объемная культурная программа и творческая программа.
Впервые будут составлены гастрономическая карта Камчатки и гастрономические маршруты по Петропавловску-Камчатскому с его окрестностями. Проведены лекции в области антропологии пищи и питания на полуострове.
В каждом ресторане-участнике будет подготовлено авторское меню с новыми эксклюзивными блюдами на основе камчатских продуктов. В рамках фестиваля проходят творческие конкурсы, конкурсы народных и профессиональных рецептов, конкурс поваров «Шеф года Камчатки». Среди ресторанов-участников 15 признанных заведений города:
