Что за камчатского краба отведали Путин и Си Цзиньпин во время обеда?
Президент России Владимир Путин и председатель КНР Си Цзиньпин пообщались за обедом.
Государственный обед прошёл в Грановитой палате Кремля. Меню лидеров двух стран состояло из 7 блюд. В него вошли салат с карельской форель и свежим огурцом, мурманский палтус на овощном жюльене, борщ с томлёной уткой, крокет из камчатского краба с трюфельным маслом, малиновый мусс, стейк из мраморной говядины с копченым пюре и цитрусовый щербет.
Многие знают, что такое краб и пробовали его, а какими особенностями обладает камчатский?
Камчатский краб на самом деле является раком, но получил свое название в силу внешнего сходства с крабами.
В его имени ясно обозначен также ареал обитания. Отличается он по короткой пятой паре ног, спрятанной под панцирем. Камчатского краба не зря называют королевским.
Как сообщается на сайте kamchatkaland, он имеет крупные размеры, в ширину может достигать почти 30 см, а длина конечностей доходит до полутора метров. Мясо камчатского краба относится к деликатесным и диетическим продуктам.
Оно низкокалорийно, не содержит жиров, процент белка в нем 19%.
В этом мясе содержатся натрий, фосфор, магний, калий, железо и другие элементы (всего их 11). 100 грамм продукта восполняют суточную потребность организма в витамине В12. Особенно полезное мясо содержится в фалангах конечностей.
Здесь много йода, поэтому потребление мяса камчатского краба помогает здоровью щитовидной железы. По своему вкусу мясо солено-сладковатое, этому способствует наличие в нем гликогена. Продукт можно есть как отдельное блюдо, а также использовать в различных салатах, как начинку при фаршировании курицы. Способ готовки простой – мясо надо отварить в подсоленной воде.
На стол во время обеда Владимира Путина и Си Цзиньпина подали крокет из камчатского краба.
Что это такое? Крокет - это кулинарное блюдо, название которого происходит от французского слова «croquer», что в переводе означает «кусать, хрустеть».
Готовят крокеты из нежного фарша камчатского краба со сливочным сыром, обвалянного в сухарях, и обжаривают во фритюре до золотистой корочки.
Напомним, 20 марта председатель КНР Си Цзиньпин прибыл в московский Кремль для участия в неформальной встрече с президентом России Владимиром Путиным.
