В Камчатском филиале ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» завершили исследования качества и безопасности зернистой икры. Испытательная лаборатория в период с 12 января по 27 мая проверила 41 партию икры горбуши, кеты и нерки общим объёмом свыше 24 тонн.
Все испытания проводились с соблюдением действующих нормативов, в том числе технических регламентов. Эксперты оценивали широкий спектр показателей — от содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов до микробиологических характеристик, паразитарной чистоты и органолептических свойств. В зону внимания специалистов также попали уровни полихлорированных бифенилов (ПХБ), нитрозаминов, биогенных аминов и иных потенциально опасных веществ.
Итоги проверки выявили проблемы в нескольких партиях. Так, три партии икры нерки не соответствовали нормам из‑за превышения допустимых уровней колиформных бактерий и КМАФАнМ, а также из‑за отклонений по вкусовым качествам. Кроме того, в двух партиях икры горбуши специалисты обнаружили золотистый стафилококк и превышение содержания колиформных бактерий.
По словам экспертов лаборатории, подобные находки зачастую свидетельствуют о нарушениях санитарно‑гигиенических требований на разных этапах — от производства до хранения продукции. Полученные результаты должны стать сигналом для производителей — необходимо принять меры, чтобы гарантировать безопасность и высокое качество икры.
Данные о проведённых исследованиях уже внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлены владельцам продукции.
Справка: Колиформные бактерии - (бактерии группы кишечной палочки, или БГКП) — это собирательная группа палочковидных грамотрицательных бактерий. Если возникает высокая концентрация колиформных бактерий, то это может повлечь за собой инфекционные болезни, которые вызывают разлад в пищеварительной системе человека. А в некоторых случаях, кроме интоксикации и диареи, возникают болезненные изменения хронического характера.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
