Новое научное исследование выявило потенциальные риски использования популярного подсластителя эритрита, который широко применяется в производстве диетических продуктов и напитков.
Специалисты Колорадского университета в Боулдере провели серию экспериментов, которые показали негативное воздействие эритрита на клетки организма. Исследование опубликовано в авторитетном журнале Journal of Applied Physiology.
Эритрит — сахарный спирт, получаемый путём ферментации кукурузы. Благодаря низкой калорийности и высокой сладости (на 80% превышающей сладость обычного сахара), он стал популярным выбором среди людей, следящих за весом и уровнем глюкозы в крови.
Лабораторные эксперименты показали, что эритрит негативно влияет на работу эндотелиальных клеток, формирующих внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. При воздействии подсластителя снижается выработка оксида азота, отвечающего за расширение сосудов, увеличивается производство эндотелина-1, белка, вызывающего их сужение, повышается уровень активных форм кислорода, способствующих воспалению тканей
Предыдущее исследование Cleveland Clinic с участием 4000 человек выявило прямую связь между повышенным содержанием эритрита в крови и риском развития инфарктов и инсультов.
Стандартная порция мороженого (500 мл) может содержать до 30 граммов эритрита — количество, способное спровоцировать агрегацию тромбоцитов и повысить риск тромбообразования.
Исследователи подчёркивают, что, хотя полученные результаты тревожны, они требуют дополнительного подтверждения в рамках масштабных клинических испытаний. Тем не менее, специалисты рекомендуют с осторожностью относиться к продуктам, содержащим эритрит, особенно людям с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.