Как говорят эксперты, в икру иногда добавляется канцерогенный уротропин, хотя он запрещен еще в 2010 году. Некоторые недобросовестные производители используют эту опасную добавку Е239 (уротропин) «в темную».
Например, в прошлом году в предновогодних тестах красной икры Роскачество обнаружило уротропин в двух образцах.
Кандидат химических наук Петр Образцов отмечает, что в кислой среде уротропин расщепляется с образованием формальдегида, а он является клеточным ядом и канцерогеном и об этом многим известно. Надо сказать, что консервирующий эффект Е239 прямо связан с формальдегидом. Особое внимание необходимо обратить на состав икры. По мнению специалистов Роспотребнадзора, не надо покупать продукт, в состав которого входит пищевая добавка. Ранее ее применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, ка опасная для здоровья добавка.