Крафтовая сыроварня «Аристель» на Камчатке начинает производство твердых сыров.
Как рассказал представитель Корпорации развития Камчатки, на предприятии трудятся 11 специалистов, средний возраст которых не превышает тридцати лет.
В «Аристеле» закончили монтировать новое технологическое оборудование.
«Это одно из двух главных наших достижений последних дней, – рассказала генеральный директор ООО «Сырман» Наталия Урсол, инициировавшая создание предприятия. –Второе событие обусловлено первым. Завершение монтажа оборудования позволило нам, пока еще в тестовом режиме, приступить к изготовлению твердых сыров. Первые головки камчатского чеддера заложены в камеру созревания. В планах – производство еще нескольких видов твердых и полутвердых сыров – маасдама, грюйера, гауды, возможно, других. Еще ранее мы расширили наш ассортимент за счет сыров из козьего молока. В настоящее время предприятие производит, включая творог, кефир и сметану, пятнадцать видов продукции. Ежедневно через собственный магазин и торговые сети партнеров реализуем до 50 килограммов различных сыров. После выхода на проектную мощность, планируем увеличить выпуск продукции в три-четыре раза и довести штат сотрудников до 30 человек».
Одно из направлений дальнейшего развития производства, залог сохранения высокого качества выпускаемой продукции Наталия Урсол видит в формировании надежной сырьевой базы. Коровье молоко на сыроварню поставляет фермер, сумевший организовать производство высокой животноводческой культуры. Козье молоко поставляет хозяйство Виктории Красиковой. В перспективе генеральный директор ООО «Сырман» видит ферму не только как поставщика сырья, но и в качестве объекта агротуризма.
Эксперт-аналитик КРКК Икрам Мирзакантов, сопровождающий инвестиционный проект «Крафтовая сыроварня «Аристель», отметил, что ферму по производству козьего молока, Корпорация готова рассматривать составной частью деловой инициативы Наталии Урсол. Он также сообщил, что сотрудничество между Корпорацией и обществом с ограниченной ответственностью продолжается и в рамках основного проекта.
Завершается подготовка пакета документов для получения разработчиком деловой инициативы субсидии для возмещения части затрат, связанных с приобретением оборудования. Региональное законодательство предусматривает возможность выплаты из краевого бюджета представителям малого и среднего бизнеса до 50% потраченных сумм, в том числе на монтаж оборудования, но не более 5 миллионов рублей.
Всего на сопровождении у Корпорации развития Камчатки находятся 30 инвестиционных проектов. Капитальные вложения по ним превышают 159 миллиардов рублей.